5年前に買い、刃が結構欠けてホロホロになっていたGlobalの三徳包丁を近所の研ぎ屋に研ぎに出しました。 欠けがなくなって、研ぎ澄まされ、切れ味抜群！

この時期（１０月）になると出回るそうです。 とても歯ごたえがよくて美味しいです。 薄い鰹出汁で炊きました。